Использование сахара и искусственных подсластителей в Бразилии: национальное исследование питания 2008–2009 годов

Цель исследования — описать использование сахара и искусственных подсластителей в Бразилии. В исследование включили репрезентативную выборку из 32 749 человек старше 10 лет, обследованных в рамках Национального исследования питания Бразилии в 2008–2009 годах. Участники сообщали, используют ли они для подслащивания пищи и напитков сахар, искусственные подсластители, оба продукта или не используют подсластители. Суточное потребление энергии и вклад отдельных групп продуктов в него оценивали в зависимости от типа используемого подсластителя. При анализе учитывали веса выборки и эффекты дизайна исследования. Большинство населения (85,7%) использовало для подслащивания пищи и напитков сахар, 7,6% — искусственные подсластители, а 5,1% — оба продукта. Искусственные подсластители чаще использовали пожилые люди (20%), женщины (10% против 5,5% у мужчин), люди с избыточной массой тела (10% против 6% у лиц с нормальной массой тела), городские жители (8,5% против 3% у сельских жителей) и люди из верхнего квартиля доходов (14% против 1,6% в нижнем квартиле). В среднем суточное потребление энергии у использовавших только сахар было примерно на 16% выше, чем у использовавших только искусственные подсластители. Вклад основных продуктов питания в суточное потребление энергии был выше у использовавших сахар, чем у использовавших искусственные подсластители. n =