Влияние рациона, обогащённого экстрактами какао-бобов, на физиологические показатели лабораторных крыс

Какао-бобы — богатый источник полифенолов, главным образом флавоноидов, обладающих широким спектром биологических свойств. Целью исследования было оценить физиологические показатели лабораторных крыс в ответ на рацион, содержащий водные экстракты сырых или обжаренных какао-бобов сорта Forastero, а также очищенную фракцию мономерных флаван-3-олов, выделенную из этих бобов. Влияние экстрактов на отдельные показатели изучали в течение 4 недель кормления. Образцы фекалий крыс собирали на протяжении всего эксперимента, а после его завершения у каждой крысы индивидуально отбирали биологический материал — содержимое кишечника, кровь и органы — для последующего анализа. Выявленные в ходе исследования и после его завершения изменения показателей функционирования желудочно-кишечного тракта и метаболизма отчасти подтверждают биологическую активность полифенольных экстрактов какао-бобов. Различия между результатами по изученным показателям желудочно-кишечного тракта свидетельствуют о том, что экстракты какао-бобов по-разному влияли на физико-химические свойства кишечника крыс. Полученные результаты указывают на благоприятное влияние применённого диетического вмешательства на активность ферментов слепой кишки и содержание летучих жирных кислот в кишечнике.