Бактериоцины молочнокислых бактерий
Bacteriocins of lactic acid bacteria
Аннотация
Молочнокислые бактерии продуцируют разнообразные антагонистические факторы, включая конечные продукты метаболизма, вещества антибиотикоподобного действия и бактерицидные белки, называемые бактериоцинами. Спектр ингибирующей активности бактериоцинов молочнокислых бактерий может быть узким — с подавлением только близкородственных продуцирующему организму штаммов, — или широким, охватывающим разнообразные грамположительные микроорганизмы. В настоящем обзоре рассмотрены биохимические и генетические аспекты бактериоцинов, выявленных и охарактеризованных у молочнокислых бактерий.
Переведем эту статью за 1 час
Загрузите PDF, а мы сделаем полный перевод, краткий конспект и красивую инфографику.
Попробовать бесплатно →Также в Подтеме: еженедельные литобзоры, база международных клинреков и конспекты свежих мед. статей и подкастов каждый день.