Куркумин: биологические, фармацевтические, нутрицевтические и аналитические аспекты

Куркума — пряность карри, происходящая из Индии, которая в последние десятилетия привлекает большой интерес благодаря содержащимся в ней биологически активным куркуминоидам: куркумину, деметоксикуркумину и бисдеметоксикуркумину. Куркумин (1,7-бис-(4-гидрокси-3-метоксифенил)-гепта-1,6-диен-3,5-дион) — липофильный полифенол, который, согласно данным ряда исследований in vitro, in vivo и клинических испытаний, может обладать противоопухолевым, антибактериальным, противовоспалительным и антивозрастным действием. Однако низкая растворимость в воде, недостаточная биодоступность и неблагоприятные фармакокинетические характеристики ограничивают терапевтическое применение куркумина. Для решения этих проблем разработано несколько лекарственных форм куркумина. Вместе с тем неоптимальные методы пробоподготовки и анализа нередко препятствуют точной оценке биологической активности и клинической эффективности препаратов. В настоящем обзоре обобщены результаты последних исследований биологических, фармацевтических и аналитических аспектов куркумина. Рассмотрены различные методы создания лекарственных форм, а также соответствующие клинические испытания и результаты исследований in vivo. Представлено подробное сравнение методов пробоподготовки — ультразвуковой экстракции, экстракции под давлением, микроволновой экстракции и экстракции в условиях нагревания с обратным холодильником — и аналитических методов — FT-IR, FT-NIR, FT-Raman, УФ-спектроскопии, ЯМР, HPTLC, HPLC и LC-MS/MS — для извлечения и количественного определения куркуминоидов в различных матрицах. Применение оптимальных методов пробоподготовки, хроматографического разделения и детектирования позволит значительно повысить точность оценки различных лекарственных форм и биологической активности куркуминоидов.