Влияние пробиотиков на образование короткоцепочечных жирных кислот кишечной микробиотой человека

Взаимосвязь между рационом питания, разнообразием и функциями кишечной микробиоты, а также её значение для здоровья человека в настоящее время активно изучаются. Видовой состав и соотношение микроорганизмов в кишечнике могут определять энергетический баланс организма-хозяина. Кишечные микроорганизмы выполняют множество важных функций, одна из которых — участие в метаболических процессах, например в образовании короткоцепочечных жирных кислот (КЦЖК; также называемых летучими жирными кислотами). Эти кислоты обеспечивают основной поток углерода из пищи к микробиоте хозяина. Поддержание кишечного баланса необходимо для сохранения нормального состояния здоровья и профилактики многих заболеваний. Результаты многочисленных исследований подтверждают благоприятное влияние пробиотических микроорганизмов на баланс кишечной микробиоты и образуемых ею метаболитов, включая КЦЖК. Цель настоящего обзора — обобщить имеющиеся данные о влиянии пробиотиков на образование короткоцепочечных жирных кислот кишечными микроорганизмами. Кроме того, рассматриваются механизмы образования и свойства этих метаболитов, а также представлены результаты исследований, подтверждающие эффективность пробиотиков в питании человека за счёт модуляции продукции КЦЖК кишечной микробиотой.