Обзор биоразлагаемой упаковки в пищевой промышленности

На протяжении многих лет обычные пластмассы производят и используют для упаковки в различных отраслях. По мере роста пищевой промышленности увеличивается и потребность в упаковочных материалах. Пластмассы вывели пищевую промышленность на новый уровень, однако обычные пластмассы на основе нефти не разлагаются, что приводит к серьёзным экологическим проблемам, включая угрозу для водных организмов и ухудшение качества воздуха. Биоразлагаемые полимеры, или биополимеры, стали альтернативой материалам, не поддающимся разложению, во многих промышленных применениях и позволяют снизить связанный с ними экологический риск. В зависимости от исходного сырья их подразделяют на полимеры, выделенные из биомассы, синтезированные из мономеров и полученные с помощью микроорганизмов. Качество биополимеров зависит от их физических, механических, термических и барьерных свойств. В настоящем обзоре рассматриваются характеристики различных биополимеров и их смесей, сопоставляются свойства небиоразлагаемых полимеров и биополимеров, а также оценивается рыночный потенциал биополимеров для применения в пищевой упаковке. Кроме того, рассматриваются различные коммерческие формы — плёнки, лотки, пакеты, покрытия и вспененные изделия, предназначенные для упаковки в модифицированной атмосфере, активной и съедобной упаковки. Обсуждаются также факторы, влияющие на рост рынка, включая образование вредных продуктов в процессе производства и восприятие таких материалов потребителями. Информация о биополимерах широко представлена в разрозненных источниках; цель настоящей статьи — дать обзор биоразлагаемой полимерной упаковки для пищевой продукции.