Фенольные соединения как антидиабетические, противовоспалительные и противоопухолевые средства: повышение их биодоступности с помощью липосом

Фенольные соединения, широко распространённые в растениях, необходимы в рационе человека благодаря своим антиоксидантным и прооксидантным свойствам. По строению природные фенольные соединения варьируют от простых фенольных молекул до сложных полимеров. На протяжении нескольких десятилетий они привлекают значительное внимание благодаря защитному действию при дегенеративных заболеваниях, таких как воспалительные заболевания, диабет и рак. Физико-химические свойства, например растворимость, ограничивают их биологическую активность и применение в качестве нутрицевтических ингредиентов. Для доставки фенольных соединений без изменения их исходных эстетических и органолептических свойств были разработаны технологии инкапсуляции, в том числе липосомальные формы. В этом обзоре описаны антиоксидантные и прооксидантные свойства фенольных соединений, а также данные об антидиабетической, противовоспалительной и противоопухолевой активности флавоноидов и фенольных кислот. Кроме того, рассмотрено применение липосом для доставки фенольных соединений на нескольких примерах.