Потребление ультраобработанных продуктов, социально-демографические характеристики и качество рациона у взрослых жителей Австралии

Цель: Изучить взаимосвязь социально-демографических характеристик и качества рациона с потреблением ультраобработанных продуктов (УОП) в поперечном национально репрезентативном исследовании взрослых жителей Австралии.

Дизайн: В рамках поперечного анализа данных о питании и социально-демографических характеристиках, полученных методом 24-часового воспроизведения питания, продукты классифицировали по системе NOVA, рассчитывали долю общей энергетической ценности рациона, приходящуюся на УОП, и оценивали качество рациона с помощью индекса соответствия рекомендациям по питанию (DGI-2013; общий балл и отдельные компоненты). Для изучения связи социально-демографических характеристик и качества рациона с долей энергии из УОП использовали модели линейной регрессии.

Место проведения: Австралийское национальное исследование здоровья, 2011–2013 гг.

Участники: Взрослые жители Австралии в возрасте ≥19 лет (n=8209).

Результаты: Более высокое потребление УОП отмечалось среди молодых взрослых (19–30 лет), лиц, родившихся в Австралии, жителей территорий с наиболее высоким уровнем социально-экономического неблагополучия, людей с более низким уровнем образования и представителей второго снизу квинтиля дохода домохозяйства. Значимой связи с полом или типом местности проживания не выявлено. Более высокая доля энергии из УОП была обратно связана с качеством рациона и более низкими баллами DGI по показателям разнообразия питательных продуктов, потребления фруктов, овощей, зерновых продуктов, мяса и птицы, рыбы, яиц, орехов и семян, бобовых, воды, а также ограничения продуктов, употребление которых следует ограничивать, насыщенных жиров и добавленного сахара.

Выводы: Полученные результаты дополняют данные о неравенстве в питании в Австралии и неблагоприятном влиянии УОП на качество рациона. Эти данные могут использоваться при разработке мер, направленных на снижение потребления УОП и улучшение качества питания.