Не пора ли пересмотреть рекомендации США по потреблению белка и аминокислот?

После публикации в 2005 г. рекомендаций Института медицины США по потреблению белка и аминокислот появились новые данные, указывающие на необходимость их пересмотра. К ним относятся: (1) повторный анализ и переоценка данных об азотистом балансе; (2) результаты исследований окисления индикаторных аминокислот; (3) данные о благоприятных функциональных исходах при потреблении белка, превышающем рекомендуемый уровень; (4) рекомендации по питанию и потреблению белка, опубликованные некоторыми профессиональными обществами в области нутрициологии; и (5) понимание того, что синтез некоторых заменимых аминокислот может чаще, чем считалось ранее, быть недостаточным для удовлетворения физиологических потребностей. Эмпирические оценки, теоретические расчёты и клинические функциональные исходы сходятся в одном: рекомендуемые уровни потребления белка и некоторых аминокислот могут быть слишком низкими для ряда групп населения, включая пожилых людей (≥65 лет), беременных и кормящих женщин, а также здоровых детей старше 3 лет. Дополнительно необходимо учитывать качество белка, обеспечивающее функциональную достаточность (то есть достаточное потребление для поддержания благоприятных функциональных исходов), взаимосвязь между потреблением белка и энергии, а также функциональную роль аминокислот, которая может влиять на пул аминокислот, доступных для синтеза белка. В дальнейшем при определении «адекватности» применительно к рекомендациям по потреблению белка и аминокислот необходимо учитывать эти важные факторы.