Влияние веганского рациона на здоровье детей и подростков: систематический обзор и метаанализы

Влияние веганского рациона на здоровье детей и подростков остается спорным вопросом общественного здравоохранения. Целью настоящего систематического обзора было оценить широкий спектр показателей здоровья у детей и подростков в возрасте от 0 до 18 лет, соблюдающих веганский рацион. Критериям включения соответствовали 18 исследований: 17 поперечных и одно рандомизированное контролируемое исследование. По данным метаанализов, у детей и подростков-веганов по сравнению со сверстниками, употребляющими продукты животного происхождения, отмечались более низкое потребление белка, кальция, витамина B2, насыщенных жирных кислот и холестерина, а также более низкие уровни ферритина, холестерина липопротеинов высокой и низкой плотности и меньший рост. У веганов наблюдалось более высокое потребление углеводов, полиненасыщенных жирных кислот, пищевых волокон, фолата, витаминов C и E, магния, железа и калия. Концентрация витамина B12 в крови у детей-веганов была выше вследствие приема добавок. Результаты отдельных исследований указывали на другие различия между детьми, соблюдающими и не соблюдающими веганский рацион, включая более низкое содержание минеральных веществ в костной ткани и более низкую экскрецию йода с мочой у детей-веганов. Риск систематической ошибки был оценен как высокий или очень высокий в 7 из 18 исследований. Достоверность доказательств по данным метаанализов была низкой (n=2) или очень низкой (n=46). В целом имеющиеся данные указывают как на возможные риски, так и на преимущества веганского рациона у детей, однако необходимы дополнительные исследования с более качественным дизайном.