Влияние высокого потребления белка при ограничении энергетической ценности рациона на состав тела, энергетический обмен и физическую работоспособность спортсменов-любителей

Введение: Спортсмены стремятся снизить долю жировой ткани и сохранить безжировую массу (БЖМ). У людей с ожирением, ведущих малоподвижный образ жизни, высокобелковое питание при ограничении энергетической ценности рациона способствует более выраженному снижению жировой массы и сохранению мышечной массы. Однако влияние высокобелкового питания на спортсменов, тренирующихся в условиях дефицита энергии, изучено недостаточно. Рекомендуемое потребление белка для физически активных людей составляет 1,2–1,7 г/кг, но неизвестно, нужны ли спортсменам более высокие дозы для максимального сохранения БЖМ и поддержания физической работоспособности при ограничении энергетической ценности рациона.

Цель: Определить, способствует ли высокое потребление белка максимальному сохранению БЖМ и физической работоспособности у тренированных людей после периода ограничения энергетической ценности рациона.

Методы: В исследовании участвовал 21 спортсмен студенческого возраста. В течение 6 недель участники придерживались рациона с ограничением энергетической ценности на 25% и выполняли силовые тренировки всего тела по трёхдневной программе. Участников случайным образом распределили в группы с низким (около 1,2 г/кг), умеренным (около 1,6 г/кг) и высоким (около 2,2 г/кг) потреблением белка. До и после вмешательства оценивали состав тела методом двухэнергетической рентгеновской абсорбциометрии, методом изотопного разведения воды, энергетический обмен методом непрямой калориметрии, рацион и силовые показатели.

Результаты: Во всех группах отмечено значимое снижение массы тела (p = 0,047) и жировой массы (p = 0,04) при одновременном увеличении БЖМ (p = 0,037); различий в зависимости от потребления белка не было. Большинство показателей физической работоспособности, включая силу в тестах с максимальным весом на 5 повторений, значимо улучшились (p < 0,05).

Выводы: Действующие рекомендации по потреблению белка — 1,2–1,7 г/кг — по-видимому, достаточны для большинства спортсменов, в том числе в период ограничения энергетической ценности рациона, чтобы сохранить БЖМ и физическую работоспособность.