Кратковременный прием свекольного сока повышает силовые показатели, уменьшает утомление и ускоряет восстановление у физически активных людей: рандомизированное двойное слепое перекрестное исследование

Свекольный сок — природный источник пищевых нитратов — привлекает всё больше внимания благодаря потенциальной способности улучшать физическую работоспособность и сердечно-сосудистую функцию. Его польза при тренировках на выносливость хорошо изучена, однако кратковременное влияние на результаты силовых тренировок и восстановление исследовано недостаточно. В этом исследовании оценивали влияние кратковременного приема свекольного сока на силовые показатели, сердечно-сосудистые реакции, оксигенацию мышц и восстановление после нагрузки у мужчин, занимающихся силовыми тренировками.

Двенадцать здоровых мужчин (возраст 21,3 ± 1,9 года; индекс массы тела 21,42 ± 2,36 кг/м²) прошли два протокола приема добавок: свекольного сока (450 мг нитратов в сутки) и плацебо без нитратов (PLA). Каждый протокол включал два лабораторных визита: первый — для оценки острого эргогенного эффекта, второй — для оценки восстановления через 72 ч. Всего за двухнедельный период участники прошли четыре тестирования. В течение трех дней подряд участники принимали одну порцию объемом 900 мл (15 г порошка свекольного сока или PLA) за 2 ч до первого тестирования, затем в следующие два дня — по три порции объемом 300 мл в сутки (по 5 г свекольного сока или PLA в каждой), а перед вторым тестированием, проведенным через 72 ч после первого, принимали последнюю порцию (15 г порошка свекольного сока или PLA) за 2 ч до нагрузки. Во время каждого тестирования участники выполняли приседания со штангой на спине и жим штанги лежа с нагрузкой 60%, 70% и 80% от одноповторного максимума (1ПМ), каждый подход — до отказа, с трехминутными интервалами отдыха. Во время выполнения упражнений регистрировали число повторений до отказа, скорость движения, пиковую мощность, пиковую частоту сердечных сокращений (ЧСС) и оксигенацию мышц (SmO). Вариабельность сердечного ритма (ВСР) и концентрацию лактата в крови оценивали до и после каждой тренировки. Силу мышц нижних конечностей (прыжок с подседом и прыжок из полуприседа) и отсроченную мышечную болезненность оценивали ежедневно в течение трехдневного периода приема добавок.

По сравнению с PLA прием свекольного сока значимо увеличивал число повторений при нагрузке 80% от 1ПМ в жиме лежа и приседаниях (< 0,05). Пиковая скорость движения при приеме свекольного сока была выше при всех уровнях нагрузки, а при 60–80% от 1ПМ — значимо выше, чем при приеме PLA (< 0,05). При нагрузке 70–80% от 1ПМ оксигенация мышц была выше при приеме свекольного сока и дополнительно улучшалась после 72 ч приема (< 0,05). Сердечно-сосудистая нагрузка была ниже: отмечались более низкая пиковая ЧСС и менее выраженное снижение показателей ВСР после нагрузки (< 0,05). Восстановление после нагрузки также было лучше при приеме свекольного сока: показатели прыжков быстрее восстанавливались через 24 ч, а болезненность мышц верхних конечностей была меньше через 24–48 ч (< 0,05).

Кратковременный прием свекольного сока повышает результаты при силовых упражнениях высокой интенсивности, улучшает оксигенацию мышц, снижает сердечно-сосудистую нагрузку и ускоряет нервно-мышечное восстановление. Эти результаты указывают на возможность использовать свекольный сок для оптимизации тренировок и восстановления спортсменов в периоды интенсивных силовых нагрузок.