Острые и длительные эффекты подсластителей и усилителей сладкого вкуса на постпрандиальные ощущения аппетита, вкусовую привлекательность и свободное потребление энергии у людей: подисследование SWEET

Введение: Предполагается, что подсластители и усилители сладкого вкуса могут нарушать регуляцию аппетита, стимулируя рецепторы сладкого вкуса независимо от восприятия сладости, подобно калорийным подсластителям. Однако имеющиеся данные неоднозначны.

Цель: Оценить острые эффекты смеси ацесульфама калия и цикламата (Ace-K/Cyc) по сравнению с водой на постпрандиальные ощущения аппетита и потребление энергии исходно, после двухмесячного периода снижения массы тела и после четырёхмесячного периода поддержания достигнутого снижения массы тела. В рационе участников группы подсластителей и усилителей сладкого вкуса эти вещества присутствовали, а в группе сахара — отсутствовали.

Методы: В подисследование рандомизированного контролируемого годичного исследования SWEET включили 26 участников в возрасте 18–65 лет с ИМТ ≥ 25,0 кг/м². Субъективные ощущения аппетита оценивали с помощью визуальных аналоговых шкал натощак и девять раз в течение 250 минут после еды. Участникам подавали стандартизированный завтрак (на 0–10-й минуте), а через 2 часа — тестовый напиток с Ace-K/Cyc или водой (на 120–130-й минуте). Через 265 минут подавали тестовый приём пищи без ограничения количества.

Результаты: Второй тестовый день завершили 22 из 26 участников, третий — 16. После напитка с Ace-K/Cyc участники группы подсластителей и усилителей сладкого вкуса отмечали меньшее предполагаемое потребление пищи и слабее выраженное желание съесть что-нибудь сладкое, чем участники группы сахара, пившие воду (p < 0,05). Эти различия сохранялись после поправки на вкусовую привлекательность напитка. Первоначальные различия в ощущении голода объяснялись вкусовой привлекательностью. Результаты были одинаковыми во все три тестовых дня. Потребление энергии во время еды без ограничения не различалось (p > 0,05).

Выводы: По сравнению с водой смесь Ace-K/Cyc в острый период уменьшала предполагаемое потребление пищи и желание съесть что-нибудь сладкое; такой эффект наблюдался исходно, после двух месяцев снижения массы тела и после четырёх месяцев её поддержания. Из-за небольшого размера выборки и низкой статистической мощности результаты необходимо подтвердить в более крупных исследованиях.