Регулярное употребление кофе формирует состав кишечного микробиома и изменяет физиологические процессы и когнитивные функции хозяина

Кофе влияет на множество физиологических процессов, включая функцию кишечника, стрессовые реакции, когнитивные функции и микробиом. Однако механизмы этих эффектов остаются недостаточно изученными. В настоящем исследовании изучали влияние кофе на ось «микробиота кишечника—мозг» — двунаправленный путь коммуникации между кишечным микробиомом и головным мозгом, — а также оценивали, возникают ли эти эффекты независимо от кофеина у здоровых участников. Основным исходом были состав и функциональные характеристики микробиоты, вторичными исходами — метаболиты кишечной микробиоты и метаболиты, связанные с употреблением кофе (NCT05927038 и NCT05927103). Выявлены значимые межгрупповые различия в составе фекального микробиома: у употреблявших кофе отмечалось относительное увеличение содержания видов родов Cryptobacterium и Eggerthella, а также снижение уровней индол-3-пропионовой кислоты, индол-3-карбоксальдегида и нейромедиатора γ-аминомасляной кислоты. В поведенческом отношении употреблявшие кофе демонстрировали большую импульсивность и эмоциональную реактивность, тогда как не употреблявшие кофе лучше выполняли тесты на память. Некоторые изменения фекального метаболома были обратимыми после отказа от кофе, а его возобновление вызывало острые изменения микробиома, не зависевшие от кофеина. Интегрированная модель выявила девять ключевых метаболитов, включая теофиллин, кофеин и отдельные фенольные кислоты, которые имели тесную связь с видами микроорганизмов и показателями когнитивных функций. Полученные данные свидетельствуют о ранее не распознанных эффектах кофе на ось «микробиота кишечника—мозг», указывают на потенциальную возможность прогнозирования характера употребления кофе по профилю микробиома и подчёркивают тесную связь между употреблением кофе и составом кишечной микробиоты.