Синергическое взаимодействие витаминов A и E в подавлении перекисного окисления липидов в липосомах фосфатидилхолина

В однослойных липосомах фосфатидилхолина из яичного желтка или соевых бобов изучали взаимодействие альфа-токоферола и all-транс-ретинола при подавлении перекисного окисления липидов. Перекисное окисление инициировали водорастворимым азоинициатором — гидрохлоридом 2,2-азобис(2-амидинопропана), а его интенсивность оценивали по образованию гидроперекисей сопряжённых диенов. Сам по себе all-транс-ретинол был малоэффективен, однако в сочетании с альфа-токоферолом период ингибирования значительно превышал сумму периодов, наблюдавшихся при применении каждого антиоксиданта по отдельности, что свидетельствует о синергическом взаимодействии. Кроме того, скорость ингибирования Rinh(E+A) в присутствии обоих антиоксидантов была ниже, чем Rinh(E) при использовании только альфа-токоферола. Это указывает на то, что увеличение периода ингибирования нельзя объяснить исключительно антиоксидантной активностью альфа-токоферола. При молярном отношении all-транс-ретинола к альфа-токоферолу от 0,1 до 1,0 степень синергизма линейно зависела от этого отношения, тогда как при отношении 2,0 снижалась. Синергическое антиоксидантное взаимодействие all-транс-ретинола и альфа-токоферола выявлялось также при оценке перекисного окисления по образованию малонового диальдегида. В ходе исследования динамики одновременно отслеживали перекисное окисление липосом и истощение запасов антиоксидантов. Хотя для достижения периода ингибирования расходовалась большая часть альфа-токоферола, данные показали, что при раздельном действии антиоксидантов существенный вклад в быстрое истощение all-транс-ретинола вносили реакции аутоокисления. При совместном применении альфа-токоферола и all-транс-ретинола расход обоих антиоксидантов значительно замедлялся, что свидетельствует об их взаимной защите. Полученные результаты не позволяют объяснить этот эффект механизмами регенерации. По-видимому, наблюдаемый синергизм между all-транс-ретинолом и альфа-токоферолом не обусловлен специфическими структурными взаимодействиями в липидном бислое. Сочетание all-транс-ретинола с бутилированным гидрокситолуолом, значительно замедлявшим окисление ретинола, обеспечивало более выраженную синергическую антиоксидантную активность, чем сочетание с сопоставимым количеством альфа-токоферола. С учётом известного механизма антиоксидантного действия ретиноидов полученные данные позволяют предположить, что альфа-токоферол, ограничивая аутоокисление all-транс-ретинола, значительно повышает его антиоксидантную эффективность. Совместное связывание радикалов обеспечивает синергическую защиту липидной системы от перекисного окисления и в конечном счёте замедляет расход альфа-токоферола.