Разработка опросника мотивов выбора продуктов питания

Считается, что на выбор продуктов питания влияют различные факторы, включая пользу для здоровья, стоимость, удобство и вкус, однако до сих пор не существовало методик, систематически оценивающих факторы, связанные и не связанные со здоровьем. В статье описана разработка многомерной методики оценки мотивов выбора продуктов питания. Опросник выбора продуктов питания был разработан на основе факторного анализа ответов 358 взрослых в возрасте от 18 до 87 лет. Были выделены девять факторов: польза для здоровья, влияние на настроение, удобство, сенсорная привлекательность, натуральность состава, цена, контроль массы тела, привычность и этические соображения. Структура опросника была подтверждена с помощью конфирматорного факторного анализа во второй выборке (n = 358), а ретестовая надёжность при повторном обследовании через 2–3 недели оказалась удовлетворительной. Конвергентную валидность оценивали по взаимосвязям между шкалами опросника и показателями пищевых ограничений, особенностей пищевого поведения, ценности здоровья, локуса контроля здоровья и личностных факторов. Были выявлены различия в мотивах выбора продуктов питания в зависимости от пола, возраста и дохода. Обсуждаются возможные области применения этой методики в психологии здоровья и других сферах.