Влияние пищевых фосфолипидов на здоровье

Благоприятное действие пищевых фосфолипидов (ФЛ) упоминается с начала XX века в связи с различными заболеваниями и симптомами, например ишемической болезнью сердца, воспалением или раком. В этой статье приведено обобщение наиболее распространённых терапевтических применений пищевых ФЛ, чтобы представить обзор их подтверждённых и предполагаемых преимуществ и определить направления дальнейших исследований.

Из большинства исследований стало очевидно, что пищевые ФЛ положительно влияют на ряд заболеваний, по-видимому без тяжёлых побочных эффектов. Кроме того, показано, что они уменьшают побочные эффекты некоторых лекарственных препаратов. Оба эффекта частично можно объяснить тем, что ФЛ очень эффективно доставляют остатки жирных кислот (ЖК) для включения в мембраны клеток, участвующих в различных заболеваниях, например иммунных или опухолевых клеток. Предполагается, что изменённый состав мембраны влияет на активность мембранных белков, например рецепторов, за счёт воздействия на микроструктуру мембран и, следовательно, на характеристики клеточной мембраны, например липидных рафтов, либо за счёт влияния на биосинтез липидных вторичных мессенджеров, производных ЖК. Однако, поскольку ЖК, изначально связанные с применяемыми ФЛ, после их потребления или введения в виде добавки повышаются в клеточной мембране, состав ЖК в ФЛ и, следовательно, тип ФЛ имеют решающее значение для эффекта. Здесь мы рассмотрели эффекты ФЛ из сои, яичного желтка, молока и морских источников. Большинство исследований выполнено in vitro или на животных, и лишь ограниченные данные свидетельствуют о пользе применения ФЛ у человека. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы понять влияние добавок ФЛ и подтвердить их пользу для здоровья.