Пищевые особенности и последствия для здоровья употребления еды навынос и фастфуда

В западных странах потребление еды навынос и фастфуда продолжает расти; особенно широко эти продукты употребляют подростки. Поскольку известно, что питание играет важную роль как в развитии, так и в профилактике многих заболеваний, изменения пищевых привычек влияют и на качество рациона, и на здоровье населения. В этом обзоре рассматриваются пищевые характеристики еды навынос и фастфуда, в том числе их энергетическая плотность, общее содержание жиров, насыщенных и трансжирных кислот. Также приводятся данные о связи употребления таких продуктов с исходами для здоровья. Имеющиеся данные позволяют предположить, что пищевой состав еды навынос и фастфуда может способствовать различным неблагоприятным последствиям для здоровья, однако сведения о конкретных эффектах их употребления пока ограничены. В последние годы происходят изменения, направленные на улучшение этих продуктов. Необходимы дополнительные исследования, чтобы точнее оценить последствия употребления еды навынос и фастфуда для питания и здоровья, а также определить оптимальную стратегию снижения возможного отрицательного влияния на здоровье населения.