Потребление сахаров и масса тела у детей Камбоджи и Японии

Из-за приятного вкуса сахаров легко потребить больше необходимого количества. Многочисленные исследования показывают, что избыточное потребление сахаров способствует развитию кариеса, ожирения, сахарного диабета и других заболеваний. Экономическое развитие Камбоджи облегчило употребление сахаров в повседневной жизни. В настоящее время изомеризованный сахар — смесь глюкозы и фруктозы, получаемая из крахмалов, — широко используют в напитках промышленного производства благодаря его низкой стоимости. Однако в Камбодже и Японии ранее не было таблиц содержания сахаров, учитывающих не только сахарозу, но и глюкозу, фруктозу, лактозу и мальтозу. До проведения настоящего исследования мы составили такие таблицы для обеих стран. Целью исследования была оценка потребления различных сахаров детьми в Камбодже и Японии и определение связи между их потреблением и массой тела. Питание детей в возрасте 7, 10 и 13 лет оценивали в течение 3 непоследовательных дней методом 24-часового воспроизведения питания. В исследование включили 89 камбоджийских детей, проживающих в столице страны Пномпене, и 151 японского ребёнка из трёх префектур, расположенных с севера на юг страны. До 10-летнего возраста рост и масса тела детей в Камбодже и Японии были сходными, однако в 13 лет камбоджийские дети были ниже ростом и легче японских. Различий по индексу массы тела в обеих странах выявлено не было. Потребление сахаров с напитками и снеками не различалось в зависимости от пола и возраста. Поэтому среднее общее потребление сахаров рассчитывали совместно: 28,42 ± 25,28 г у камбоджийских детей и 25,69 ± 16,16 г у японских. Эти показатели соответствовали рекомендациям ВОЗ — менее 10% энергетической ценности рациона. Около 46% сахаров камбоджийские дети получали из напитков промышленного производства и снеков, тогда как японские дети — 26%. Таким образом, у камбоджийских детей примерно половина сахаров поступала в виде изомеризованного сахара, получаемого из крахмалов. Связи между потреблением сахаров и массой тела в обеих странах выявлено не было. Таким образом, около 46% сахаров в рационе камбоджийских детей приходилось на глюкозу и фруктозу, вероятно в форме изомеризованного сахара, тогда как у японских детей этот показатель составлял 26%; при этом в обеих странах потребление сахаров соответствовало рекомендациям ВОЗ и не было связано с массой тела.