Эффект-направленный анализ масел холодного отжима из семян конопли, льна и рапса методом плоскостной хроматографии в сочетании с биотестами и масс-спектрометрией

Масла холодного отжима из семян конопли, льна и рапса полезны для здоровья, поскольку богаты полиненасыщенными жирными кислотами и биоактивными фитохимическими веществами. Однако при оценке биоактивных свойств пищевых продуктов обычно исследуют преимущественно целевые соединения. Для более полной оценки эффектов отдельные биоактивные соединения в экстрактах семян выявляли с помощью тестов, включая биотесты и ферментативный анализ, непосредственно связанные с хроматографией, а затем охарактеризовывали методом масс-спектрометрии. Такой эффект-направленный анализ позволяет упростить выявление биоактивных соединений в экстрактах семян. В образцах обнаружены все соединения, проявлявшие активность в пяти использованных тестах и биотестах, в том числе продукты распада, образующиеся при переработке масла, остаточные вещества и загрязнители наряду с природными биоактивными фитохимическими соединениями. В исследованных маслах холодного отжима содержались соединения с антиоксидантной, антимикробной, ингибирующей ацетилхолинэстеразу и эстрогенной активностью. Эффект-направленный анализ можно рекомендовать для оценки биоактивности пищевых продуктов, позволяющей получить более полные сведения об их эффектах при употреблении.