Короткоцепочечные жирные кислоты кишечника и их связь с питанием и здоровьем человека

Ободочная кишка населена плотной популяцией микроорганизмов — так называемой кишечной микробиотой, способной ферментировать углеводы и белки, которые не успевают всасываться в тонкой кишке в процессе пищеварения. Эта микробиота продуцирует широкий спектр метаболитов, включая короткоцепочечные жирные кислоты (КЦЖК). Эти соединения всасываются в толстой кишке и представляют собой летучие жирные кислоты с 1–6 атомами углерода, которые могут иметь линейное или разветвлённое строение. Их продукция зависит от характера питания и изменений кишечной микробиоты, обусловленных диетой. КЦЖК оказывают разностороннее физиологическое действие: участвуют в формировании кишечной среды, влияют на физиологию ободочной кишки, могут служить источником энергии для клеток хозяина и кишечной микробиоты, а также участвуют в различных сигнальных механизмах организма-хозяина. Мы обобщаем современные данные о продукции КЦЖК, включая межбактериальные перекрёстные трофические взаимодействия, и о биологических свойствах этих метаболитов, влияющих на здоровье человека.