Рекомендации по потреблению белка для снижения массы тела у элитных спортсменов: состав тела и спортивные результаты

Существует большое количество научных данных в пользу потребления белка в количествах, превышающих рекомендуемую норму потребления (РНП; 0,8 г белка/кг/сут), для сохранения скелетной мышечной массы и уменьшения жировой ткани при ограничении энергетической ценности рациона. Снижение массы тела за счёт питания с минимально возможным соотношением потери скелетной мышечной и жировой массы мы называем качественным снижением массы тела. Для элитных спортсменов оно часто имеет большое значение: необходимо сохранить мышечную массу («двигатель») и уменьшить нежелательную жировую массу, что потенциально может улучшить спортивные результаты. В настоящее время рекомендуемое потребление белка спортсменами в период снижения массы тела составляет 1,6–2,4 г/кг/сут. Однако выраженность дефицита энергии, а также вид и интенсивность тренировок определяют, к какому пределу этого диапазона следует стремиться. Дополнительные факторы, которые могут помочь элитным спортсменам достичь целей по снижению массы тела, включают качество потребляемого белка, а также время и распределение его приёма в течение суток. В этом обзоре представлены научные данные, обосновывающие рекомендации по потреблению белка для качественного снижения массы тела и сохранения спортивных результатов. Кроме того, обсуждаются современные представления об использовании белковых добавок, аминокислот с разветвлённой цепью (BCAA), β-гидрокси-β-метилбутирата (HMB) и других пищевых добавок, заявленных как средства для снижения массы тела.