Кофеин в рационе: потребление в разных странах и рекомендации

Кофе, чай, газированные напитки с кофеином и энергетические напитки являются важными источниками кофеина в рационе, однако каждый из этих видов напитков обладает и другими специфическими пищевыми характеристиками. Мы рассмотрели, как расширение знаний о кофеине в рационе и обеспокоенность его влиянием на здоровье человека нашли отражение в рекомендациях по питанию на основе продуктов питания. Взяв за исходную точку перечень 90 стран, имеющих такие рекомендации, подготовленный Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН, мы обнаружили упоминания кофеина или напитков с кофеином в рекомендациях 81 страны, а данные о потреблении напитков с кофеином (объем продаж) — для 56 из них. В странах Африки и Азии/Тихоокеанского региона преимущественно продаются чай и газированные напитки, тогда как в Европе, Северной и Латинской Америке, а также странах Карибского бассейна предпочтение отдают кофе и газированным напиткам. В рекомендациях по питанию прослеживаются четыре основные темы: (i) верхние допустимые уровни потребления кофеина для предотвращения рисков; (ii) использование напитков с кофеином вместо простой воды; (iii) напитки с кофеином как источник добавленных сахаров; (iv) потенциальная польза их употребления для здоровья. В целом рекомендации дают напиткам с кофеином преимущественно негативную оценку, указывая на их потенциально неблагоприятное или неизвестное влияние на особые группы населения, высокое содержание сахара, а также мочегонные и психостимулирующие свойства и способность препятствовать усвоению питательных веществ. Лишь в немногих рекомендациях эти положения уравновешены новыми данными о потенциальной пользе отдельных видов напитков.