Влияние подсластителей на кишечную микробиоту: обзор экспериментальных исследований и клинических испытаний

Потребление продуктов без сахара растёт благодаря их низкой калорийности и обеспокоенности по поводу вреда продуктов с высоким содержанием сахара. Подсластители, которые нередко слаще сахарозы в несколько сотен тысяч раз, употребляют в качестве заменителей сахара. Хотя некалорийные подсластители считаются безопасными и хорошо переносимыми, их влияние на непереносимость глюкозы, активацию рецепторов сладкого вкуса и изменения состава кишечной микробиоты остаётся предметом дискуссий. В настоящем обзоре критически анализируются данные о влиянии на состав микробиоты кишечника человека некалорийных подсластителей — синтетических (ацесульфам калия, аспартам, цикламат, сахарин, неотам, адвантам и сукралоза), натуральных (тауматин, стевиолгликозиды, монеллин, неогесперидиндигидрохалкон и глицирризин) — и питательных подсластителей (полиолов, или сахарных спиртов). На данный момент состав кишечной микробиоты изменяют только сахарин и сукралоза из числа некалорийных подсластителей и стевия из числа натуральных. По определению пребиотик представляет собой неперевариваемый пищевой компонент, однако некоторые полиолы могут всасываться, по крайней мере частично, в тонкой кишке посредством пассивной диффузии; вместе с тем ряд полиолов, включая изомальтозу, мальтит, лактит и ксилит, достигает толстой кишки и увеличивает количество бифидобактерий у человека. Необходимы дальнейшие исследования влияния подсластителей на состав микробиома кишечника человека.