Сладкая опасность добавленных сахаров

Пищевое поведение определяется факторами сообщества, семьи и самого человека, включая доступность продуктов и их стоимость. Тяга к сладкому формируется очень рано и сохраняется на протяжении всего детства, а до уровней взрослого человека снижается только в середине подросткового возраста. Это объясняет высокий риск избыточного потребления сахара у детей. «Пустые» калории добавленного сахара препятствуют нормальному росту и развитию из-за отсутствия питательных веществ. Связь между потреблением добавленного сахара и возможными неблагоприятными последствиями для здоровья остается спорной. Под добавленными сахарами понимают все сахара, добавленные в пищу или напитки, а также сахара, естественно присутствующие в несладких фруктовых соках, меде или сиропах. Это не включает природные сахара, содержащиеся в овощах, фруктах и молоке. Некоторые исследователи утверждают, что избыточное потребление сахара связано с повышенным риском кариеса [Paglia et al., 2016], ожирения [Costacurta et al., 2014], сердечно-сосудистых заболеваний [Vos et al., 2017], сахарного диабета 2-го типа, метаболического синдрома, неалкогольной жировой болезни печени. Кроме того, ожирение является основным фактором риска развития нарушений дыхания во сне. Недостаточная продолжительность и качество сна у детей и подростков связаны с увеличением массы тела и жировой ткани, снижением чувствительности к инсулину, гипергликемией и распространенными кардиометаболическими факторами риска. Наконец, в последнее время возрос интерес к синдрому дефицита внимания и гиперактивности в детском возрасте. Некоторые исследователи ищут связь между длительным высоким потреблением сахара и синдромом дефицита внимания и гиперактивности [Del-Ponte et al., 2019]. Эти данные повлияли на позиции таких организаций, как Американская кардиологическая ассоциация, Американская академия педиатрии и Всемирная организация здравоохранения, которые рекомендуют ограничивать потребление свободных сахаров менее чем 10% от общей энергетической ценности рациона у взрослых и детей, отмечая, что дальнейшее снижение до 5% даст дополнительную пользу для здоровья [WHO, 2015]. Первые месяцы жизни имеют решающее значение для формирования вкусового восприятия у человека. Ранний опыт знакомства с разными вкусами очень важен для последующего принятия пищи, особенно полезных продуктов. Практикующие врачи и родители могут и должны действовать совместно, поддерживая здоровое формирование вкусовых предпочтений и пищевого поведения у детей.