Зависит ли пищевое поведение от биологического пола и гендера?

Общепринятые представления, основанные на наблюдениях и практическом опыте, предполагают наличие гендерных различий в приобретении, приготовлении и употреблении пищи. В этом обзоре показано, что различия пищевого поведения, выбора продуктов и пищевых стратегий между мужчинами и женщинами обусловлены эволюцией, а также внутриличностными (биологическими и психологическими) и внешними (социально-экономическими и культурными) факторами. Женщины в большей степени ориентированы на здоровое питание, чаще контролируют массу тела, чаще едят в компании и в стрессовых ситуациях; они также чаще испытывают фрустрацию, связанную с собственным пищевым поведением, что отражает более выраженное социальное давление и стремление уменьшить удовольствие от еды. Мужчины, напротив, предпочитают жирную пищу с насыщенным вкусом и в основном руководствуются удовольствием от еды; они чаще украдкой едят сладкое во время просмотра телевизора, чаще принимают пищевые добавки и посещают рестораны быстрого питания. Пищевое поведение, пищевые привычки, особенности рациона, отношение к питанию, месту приёма пищи и источникам знаний о питании связаны с гендером. Взаимное влияние гендера и питания определяется физиологическими, психологическими и социокультурными факторами. Эта система взаимных связей включает обратную связь: биологический пол и культурный гендер формируют рацион человека, а рацион, в свою очередь, может усиливать или сглаживать гендерные различия. Анализ взаимосвязанных факторов, участвующих в формировании пищевой модели, может иметь большое значение для профилактики заболеваний и должен использоваться в медицинской и диетологической практике. Особое внимание следует уделять информированию и обучению мужчин принципам здорового питания.