Равномерное распределение белка между тремя приёмами пищи усиливает гипертрофию мышц, вызванную силовыми тренировками, у здоровых молодых мужчин

Введение: Хотя известно, что суточное потребление белка необходимо для регуляции мышечной массы, обычно меньше всего белка люди потребляют за завтраком, а основная его часть приходится на ужин. Неравномерное распределение белка в течение дня и его недостаточное потребление за завтраком могут отрицательно влиять на сохранение мышечной массы.

Цель: Оценить, способствует ли белковый завтрак приросту мышечной массы эффективнее, чем типичное неравномерное распределение белка в течение дня.

Методы: В 12-недельное рандомизированное исследование с параллельными группами включили 26 мужчин (среднее ± стандартная ошибка; возраст — 20,8 ± 0,4 года; ИМТ — 21,8 ± 0,4 кг/м²). Участники группы с высоким содержанием белка за завтраком (HBR; n = 12) получали с завтраком 0,33 г белка на кг массы тела, с обедом — 0,46 г/кг, с ужином — 0,48 г/кг; суточное потребление белка составляло 1,30 г/кг. Участники группы с низким содержанием белка за завтраком (LBR; n = 14) получали за завтраком 0,12 г/кг, за обедом — 0,45 г/кг, за ужином — 0,83 г/кг; суточное потребление белка было таким же, как в группе HBR. Участники трижды в неделю выполняли силовые упражнения под наблюдением (75–80% одноповторного максимума; 3 подхода по 10 повторений). Первичным исходом была общая масса безжировых мягких тканей (LTM), измеренная методом двухэнергетической рентгеновской абсорбциометрии (DXA).

Результаты: Исходная общая LTM в группах HBR и LBR не различалась (52,4 ± 1,3 и 53,4 ± 1,2 кг соответственно). После вмешательства общая LTM значимо увеличилась в обеих группах. Прирост в группе HBR (2,5 ± 0,3 кг) был численно больше, чем в группе LBR (1,8 ± 0,3 кг), однако различие не достигло статистической значимости (P = 0,06); размер эффекта был большим (d Коэна = 0,795).

Выводы: У здоровых молодых мужчин, выполняющих силовые упражнения, белковый завтрак и меньшее потребление белка за ужином при достаточном суточном потреблении белка эффективнее для гипертрофии мышц, чем более высокое потребление белка за ужином. Исследование зарегистрировано в Реестре клинических исследований Университетской медицинской информационной сети (UMIN) под номером UMIN000037583 (https://upload.umin.ac.jp/cgi-open-bin/ctr_e/ctr_view.cgi?recptno=R000042763).