Потребление красного и переработанного мяса и онкологические исходы: зонтичный обзор

Целью этого зонтичного обзора была оценка качества доказательств, достоверности и систематических ошибок в данных о связи между потреблением красного и переработанного мяса и различными онкологическими исходами на основании существующих систематических обзоров и метаанализов. В зонтичный обзор вошли 72 метаанализа, охватывавшие 20 различных исходов для красного мяса и 19 — для переработанного. Потребление красного мяса было связано с повышенным риском общей смертности от рака, неходжкинской лимфомы, рака мочевого пузыря, молочной железы, толстой и прямой кишки, эндометрия, пищевода, желудка, лёгких и носоглотки. Потребление переработанного мяса могло повышать риск общей смертности от рака, неходжкинской лимфомы, рака мочевого пузыря, молочной железы, толстой и прямой кишки, пищевода, желудка, носоглотки, полости рта и ротоглотки, а также рака предстательной железы. Согласно анализу зависимости «доза—ответ», увеличение потребления красного мяса на 100 г/сут и переработанного мяса на 50 г/сут было связано с повышением риска различных онкологических исходов на 11–51% и 8–72% соответственно; по-видимому, ни один из этих видов мяса не был связан с каким-либо полезным эффектом.