Иммуномодулирующие пептиды — перспективный источник для разработки функциональных пищевых продуктов и лекарственных средств

Иммуномодулирующие пептиды представляют собой сложный класс биологически активных пептидов, включающий вещества с различными механизмами действия. Их также можно использовать в качестве адъювантов вакцин, что особенно актуально в условиях пандемий. Поэтому иммуномодулирующие пептиды, содержащиеся в пищевых продуктах растительного происхождения, могут рассматриваться как ценные компоненты функциональных пищевых продуктов, а также как предшественники или потенциальные действующие вещества при разработке лекарственных средств для лечения различных состояний, возникающих вследствие нарушений функции иммунной системы. С учётом многообразия механизмов действия для оценки эффектов иммуномодулирующих пептидов необходимы различные методы исследования. Результаты одних из них хорошо коррелируют с данными, полученными in vivo, тогда как результаты других — в меньшей степени. Некоторые растительные пептиды, например дефензины, обладают одновременно иммуномодулирующим и антимикробным действием, что делает их перспективными кандидатами для разработки функциональных продуктов питания и кормов, а также матрицами для создания синтетических пептидов.