Потребление красного и переработанного мяса и исходы, не связанные с онкологическими заболеваниями, у людей: обзор систематических обзоров

Связь между потреблением красного и переработанного мяса и исходами, связанными с онкологическими заболеваниями, подробно изучена. Целью этого обзора систематических обзоров было обобщить данные о связи потребления красного и переработанного мяса с различными исходами, не связанными с онкологическими заболеваниями, у людей. В базах данных PubMed, Embase, Web of Science и Cochrane Library систематически искали систематические обзоры и метаанализы связи между потреблением красного и переработанного мяса и исходами для здоровья. Обзор систематических обзоров зарегистрирован в PROSPERO (CRD 42021218568). Всего включили 40 метаанализов. Высокое потребление красного мяса, особенно переработанного, ассоциировалось с повышенным риском смерти от всех причин, сердечно-сосудистых заболеваний и метаболических нарушений. Согласно дозозависимому анализу, увеличение потребления красного мяса на 100 г/сут ассоциировалось с повышением риска сахарного диабета 2 типа (СД2) на 17 %, ишемической болезни сердца — на 15 %, артериальной гипертензии — на 14 % и инсульта — на 12 %. При увеличении потребления переработанного мяса на 50 г максимальные оценки риска при 95%-ных доверительных интервалах составили 1,37 (95% ДИ 1,22–1,55) для СД2, 1,27 (95% ДИ 1,09–1,49) для ишемической болезни сердца, 1,17 (95% ДИ 1,02–1,34) для инсульта, 1,15 (95% ДИ 1,11–1,19) для смерти от всех причин и 1,08 (95% ДИ 1,02–1,14) для сердечной недостаточности. Кроме того, потребление красного и переработанного мяса ассоциировалось с рядом других исходов, связанных со здоровьем. Согласно этому обзору систематических обзоров, потребление красного и переработанного мяса, по-видимому, скорее вредит здоровью человека, чем приносит ему пользу. При разработке новых рекомендаций по питанию необходимо учитывать влияние потребления красного и переработанного мяса на исходы, не связанные с онкологическими заболеваниями, что имеет большое значение для общественного здравоохранения. Однако для уточнения причинно-следственных связей необходимы дополнительные рандомизированные контролируемые исследования.