Связь пропуска завтрака с обычным рационом и индексом массы тела у женщин, работающих по чередующемуся сменному графику

Цель: У работников с чередующимся сменным графиком по сравнению с работниками дневных смен отмечаются более высокий индекс массы тела, менее качественный рацион и большая доля тех, кто пропускает завтрак. Поэтому в настоящем исследовании изучали связь между пропуском завтрака, обычным потреблением пищи и индексом массы тела у работников с чередующимся сменным графиком.

Дизайн: Японские медицинские сестры заполняли анкеты, включавшие вопросы о росте, массе тела, привычке завтракать, характере питания, физической активности, сне, хронотипе и демографических характеристиках.

Место проведения: Популяционное поперечное исследование провели среди медицинских сестер в Японии. Анкеты по питанию и состоянию здоровья отправили 5536 медицинским сестрам в возрасте 20–59 лет, работавшим в 346 учреждениях.

Участники: На анкету ответили 3646 медицинских сестер из 274 учреждений. После исключения участниц, соответствовавших критериям исключения, в статистический анализ включили 2450 человек.

Результаты: У работников с чередующимся сменным графиком, пропускавших завтрак, были ниже общая калорийность рациона и качество питания, но выше индекс массы тела, чем у работников дневных смен. У работников с чередующимся сменным графиком, завтракавших регулярно, общая калорийность рациона и индекс массы тела были выше, чем у работников дневных смен. У работников с чередующимся сменным графиком пропуск завтрака в дни дневных смен и в последние дни вечерних или ночных смен был связан с более низким качеством питания. Кроме того, пропуск завтрака в дни дневных смен был положительно связан с индексом массы тела независимо от общей калорийности рациона и качества питания.

Выводы: Пропуск завтрака в рабочие дни может способствовать различиям в рационе и индексе массы тела между работниками с чередующимся сменным графиком и работниками дневных смен, а также повышать индекс массы тела у работников с чередующимся сменным графиком независимо от характера питания.