Практики прикорма и недостаточность питания у детей в Южной Африке: потенциал порошка листьев моринги масличной в качестве обогатителя. Обзор литературы

Неполноценный прикорм широко распространён в развивающихся регионах, в том числе в Южной Африке, и относится к основным факторам недостаточности питания у детей. В обзоре обобщены данные о практиках прикорма в Южной Африке и о потенциале обогащения домашних продуктов прикорма для улучшения их пищевого состава. В обзор включены исследования практик прикорма, местных сельскохозяйственных культур, их пищевой ценности, а также применения порошка листьев моринги масличной (Moringa oleifera) в качестве обогатителя в Южной Африке и других странах. В Южной Африке для прикорма чаще всего используют кукурузную муку и промышленные каши. Рацион детей из уязвимых домохозяйств часто не обеспечивает достаточного поступления питательных веществ. Обычно дети получают продукты с высоким содержанием крахмала и низким содержанием других незаменимых питательных веществ, в том числе полноценного белка. Люди с низким уровнем дохода употребляют продукты невысокого качества, поскольку не могут позволить себе разнообразный рацион, включающий продукты разных групп, например белковые продукты, фрукты и овощи. В Южной Африке реализуется ряд программ по снижению распространённости недостаточности питания у детей, однако она продолжает расти. Это указывает на необходимость стратегий, основанных на продуктах прикорма и применимых на уровне домохозяйств в долгосрочной перспективе. Для этого можно использовать доступные местные культуры, например морингу масличную. Она содержит важные питательные вещества, включая белки, аминокислоты, витамины и минералы, и потенциально может служить обогатителем домашних продуктов прикорма, улучшая их пищевой состав. Прежде чем обогащать продукты прикорма морингой, необходимо определить наиболее распространённые блюда домашнего приготовления.