Применение добавок витамина B12 у веганов: обзор области исследований

В связи с тем, что значительная часть населения переходит на веганство, а среди специалистов по питанию нет единого мнения о необходимости приема добавок витамина B12, целью настоящего обзора было изучить имеющиеся исследования вмешательств с применением пищевых добавок. Особое внимание уделялось влиянию дефицита витамина B12 на различные демографические группы. Исследователи стремились выяснить, как в научной литературе за последнее десятилетие освещалась взаимосвязь между ростом распространенности веганства и дефицитом витамина B12. Был проведен обзор области исследований в соответствии с блок-схемой PRISMA. Исследования, опубликованные в 2010–2023 годах, выявляли с помощью логических операторов и ключевых слов в электронных базах данных PubMed/MEDLINE, Web of Science и EBSCO (Library, Information Science & Technology Abstracts и Academic Search Complete). Из 217 выявленных публикаций в обзор включили 70 исследований. Тематический анализ распределил исследования на три группы: работы, связывающие дефицит витамина B12 с заболеваниями (14); работы, посвященные анализу пищевых привычек людей, придерживающихся вегетарианской диеты (веганов и невеганов), без специального акцента на витамине B12 (49); и работы, посвященные руководствам по питанию и позициям организаций в области питания (7). Авторы пришли к выводу, что дефицит витамина B12 широко распространен среди веганов из-за ограниченного потребления продуктов животного происхождения. У вегетарианцев прием добавок является эффективным способом лечения и профилактики дефицита; рекомендуется ежедневная доза 50–100 мкг. Тем не менее сохраняются существенные пробелы в исследованиях, включая отсутствие рандомизированных контролируемых испытаний различных форм и доз витамина B12 у вегетарианцев, а также недостаток информации и осведомленности о значении этого витамина в рационе веганов.