Современные достижения в области инкапсулирования ресвератрола для улучшения его доставки

Благодаря многочисленным биологическим эффектам — антиоксидантному, противовоспалительному, противоопухолевому, антиатеросклеротическому, омолаживающему, антиостеопоротическому, антиожирительному, эстрогенному, нейропротекторному и кардиопротекторному — ресвератрол привлекает большое внимание пищевой и фармацевтической промышленности как перспективное биоактивное соединение. Однако его применение ограничивают низкая растворимость в водных средах, недостаточная биодоступность и низкая стабильность в неблагоприятных условиях. Растущее число исследований по инкапсулированию ресвератрола как способу преодоления этих ограничений указывает на необходимость обобщить последние достижения. В обзоре представлены современные методы доставки ресвератрола, включая распылительную сушку, липосомы, эмульсии и наноинкапсулирование. Обсуждаются доступность ресвератрола для всасывания, его биодоступность и стабильность, а также высвобождение из инкапсулирующих матриц. В будущих исследованиях следует сосредоточиться на методах инкапсулирования, обеспечивающих высокую загрузку, адресную доставку и контролируемое высвобождение. На фоне растущего интереса к ресвератролу и усложнения составов на его основе обзор существующих методов инкапсулирования необходим для преодоления имеющихся ограничений и разработки систем доставки нового поколения. В обзоре обсуждается, как системы доставки с различными структурами и механизмами высвобождения могут раскрыть весь потенциал ресвератрола и его полезных эффектов за счёт повышения биодоступности и стабильности.