Микробиота кишечника, связанная с употреблением жареной пищи: ассоциации с ожирением, распределением жировой ткани и кардиометаболическими заболеваниями по данным двух крупных продольных когорт с анализом сравнений между братьями и сёстрами

Введение: В проспективных когортных исследованиях взаимосвязь между употреблением жареной пищи, микробиотой кишечника, ожирением и кардиометаболическими заболеваниями остаётся неизвестной.

Цель: Изучить связь употребления жареной пищи с микробиотой кишечника, а также связь микробиоты, ассоциированной с употреблением жареной пищи, с ожирением и связанными с ним нарушениями.

Методы: Проанализированы данные 6637 участников когорты Wellness Living Laboratory China (исходный период 2016–2019 гг.) и 3466 участников когорты Ланьси (исходный период 2017–2019 гг.); наблюдение продолжалось до 24 июня 2024 г. Данные об употреблении жареной пищи и других ковариатах получены в ходе личных интервью. По результатам анализа данных секвенирования гена 16S рибосомной РНК в образцах кала, собранных на исходном этапе, были идентифицированы роды микроорганизмов. Состав тела оценивали с помощью двухэнергетической рентгеновской абсорбциометрии. Для выявления родов микроорганизмов, связанных с частотой употребления жареной пищи в поперечном анализе, применяли многофакторные линейные модели ассоциаций микробиома. Связь микробиоты, ассоциированной с употреблением жареной пищи, с кардиометаболическими заболеваниями в период наблюдения оценивали с помощью моделей регрессии Кокса. Для контроля неизмеренных семейных факторов смешения проводили сравнение братьев и сестёр с использованием модели между- и внутрисемейных различий.

Результаты: Частота употребления жареной пищи статистически значимо ассоциировалась с 25 родами микроорганизмов. На их основе был рассчитан индекс микробиоты, связанной с употреблением жареной пищи. Метаанализ данных обеих когорт выявил положительную связь этого индекса с показателями общего ожирения [индексом массы тела (кг/м²); коэффициент β: 0,26; 95% доверительный интервал (ДИ): 0,19–0,32] и центрального распределения жировой ткани [в том числе с андроидно-гинеоидным соотношением жировой ткани (β: 1,48; 95% ДИ: 1,14–1,82)]. В продольном анализе более высокий индекс был связан с повышенным риском развития кардиометаболических заболеваний: скорректированное отношение рисков (95% ДИ) составило 1,16 (1,07–1,27) для сахарного диабета и 1,16 (1,06–1,26) для основных неблагоприятных сердечно-сосудистых событий. При сравнении братьев и сестёр были получены сходные результаты.

Выводы: Микробиота, связанная с употреблением жареной пищи, ассоциируется с повышенным риском ожирения, центрального распределения жировой ткани и кардиометаболических заболеваний. Эти данные подчёркивают значение выбора продуктов питания для лечения и профилактики хронических заболеваний.