Потребление ультраобработанных продуктов и метаболический синдром у детей, подростков и взрослых в Европе: результаты исследования I.Family

Введение: Ультраобработанные продукты составляют значительную долю суточного потребления энергии европейцами, особенно детьми и подростками. Высокое потребление ультраобработанных продуктов связано с низким качеством рациона и неблагоприятными последствиями для здоровья. Цель: Оценить, связано ли высокое потребление ультраобработанных продуктов с метаболическим здоровьем детей, подростков и взрослых, используя данные исследования I.Family.

Методы: В поперечный анализ, проведённый в 2013–2014 годах, включили 2285 участников: 147 детей в возрасте 6–9 лет, 645 подростков в возрасте 10–19 лет и 1493 взрослых в возрасте 20 лет и старше. У детей и подростков рассчитывали показатель метаболического синдрома, включавший стандартизированные по возрасту и полу показатели окружности талии, индекса HOMA, холестерина липопротеинов высокой плотности, триглицеридов, систолического и диастолического артериального давления. У взрослых метаболический синдром определяли по критериям рабочей группы Международной федерации диабета и других научных обществ. Участники заполняли не менее одного опросника 24-часового воспроизведения рациона, на основании которого с использованием классификации NOVA оценивали потребление ультраобработанных продуктов. Уровни потребления разделяли на квинтили с учётом возраста и пола, используя относительный вклад этих продуктов в энергетическую ценность рациона. Для оценки связи между потреблением ультраобработанных продуктов и метаболическим синдромом либо его компонентами проводили многомерный регрессионный анализ.

Результаты: Ни в одной возрастной группе статистически значимых связей между потреблением ультраобработанных продуктов и метаболическим синдромом либо его компонентами не выявили. Размеры эффекта во всех квинтилях были пренебрежимо малыми (η = 0,0065 у детей, 0,015 у подростков и 0,0009 у взрослых). Средний показатель метаболического синдрома практически не менялся, однако среди детей в квинтиле с максимальным потреблением ультраобработанных продуктов увеличивалась доля участников со значениями показателя выше 90-го перцентиля. С увеличением потребления ультраобработанных продуктов качество рациона снижалось.

Выводы: Потребление ультраобработанных продуктов не было связано с метаболическим синдромом или его компонентами ни в одной возрастной группе. Вместе с тем при увеличении их потребления качество рациона снижалось, что подчёркивает необходимость стратегий общественного здравоохранения, направленных на сокращение потребления ультраобработанных продуктов и улучшение структуры питания, особенно среди детей и подростков.