Пищевой модуляции микробиоты толстой кишки человека: введение понятия пребиотиков

Поскольку микробиота кишечника человека может играть важную роль в поддержании здоровья хозяина, в настоящее время проявляется интерес к изменению состава кишечной флоры в сторону потенциально более благоприятного сообщества. Предпринимались попытки увеличить долю бактериальных групп, таких как Bifidobacterium и Lactobacillus, которым приписывают полезные для здоровья свойства. Для изменения состава микробиоты толстой кишки использовали пробиотики — микробные пищевые добавки, благоприятно влияющие на хозяина за счет улучшения баланса кишечной микрофлоры. Однако такие изменения могут быть кратковременными, и приживление экзогенных бактерий в связи с этим ограничено. В отличие от этого, пребиотики — это неперевариваемые пищевые ингредиенты, благоприятно влияющие на хозяина за счет селективной стимуляции роста и/или активности одной или ограниченного числа бактериальных видов, уже обитающих в толстой кишке, и тем самым способствующие улучшению здоровья хозяина. Прием пребиотиков может существенно модулировать микробиоту толстой кишки, увеличивая число определенных бактерий и тем самым изменяя ее состав. Неперевариваемые олигосахариды в целом и фруктоолигосахариды в частности являются пребиотиками. Показано, что они стимулируют рост эндогенных бифидобактерий, которые после короткого периода кормления становятся преобладающими в кале человека. Кроме того, эти пребиотики модулируют липидный обмен, вероятнее всего через продукты ферментации. Объединив принципы пробиотиков и пребиотиков, авторы предлагают понятие синбиотиков для характеристики некоторых пищевых продуктов для толстой кишки с интересными нутритивными свойствами, что делает эти соединения кандидатами на классификацию как функциональные пищевые ингредиенты, улучшающие здоровье.