Фитохимический состав и антиоксидантная активность семи генотипов ирги ольхолистной (Amelanchier alnifolia Nutt.), выращенных в Польше

Исследовали основной химический состав, содержание биоактивных соединений и антиоксидантную активность плодов трёх новых польских селекционных клонов (№ 5/6, типа S и типа N) и четырёх канадских сортов («Martin», «Smoky», «Pembina» и «Honeywood»), выращенных в Польше в 2016 году. Содержание тритерпеноидов, каротиноидов, хлорофиллов и полифенолов в плодах определяли методом сверхэффективной жидкостной хроматографии с фотодиодным детектором и квадрупольно-времяпролётной масс-спектрометрией (UPLC-PDA-Q/TOF-MS), сахаров — методом высокоэффективной жидкостной хроматографии с рефрактометрическим детектором рассеяния света (HPLC-ELSD), антиоксидантную активность — по способности восстанавливать свободный радикал ABTS и железо в плазме (метод FRAP). В плодах идентифицировали 38 биоактивных соединений, включая 28 полифенольных соединений (четыре антоциана, девять фенольных кислот, девять флавонолов и семь флаван-3-олов), четыре каротиноида, два хлорофилла и три тритерпеноида. Плоды изученных генотипов ирги ольхолистной отличались высоким содержанием фенольных соединений (3773,94–6390,36 мг/100 г сухого вещества), тритерпеноидов (66,55–91,31 мг/кг сухого вещества) и каротиноидов (478,62–561,57 мг/кг сухого вещества), а также высокой антиоксидантной активностью по данным методов ABTS и FRAP (соответственно 10,38–34,49 и 9,66–25,34 ммоль эквивалентов Тролокса на 100 г сухого вещества). Кроме того, ягоды этих генотипов могут служить хорошим источником сахаров (9,02–19,69 г/100 г), пектинов (0,67–1,33%) и зольных веществ (0,59–0,67%). Некоторые генотипы ирги ольхолистной, особенно клоны типа S и типа N, а также сорта «Honeywood» и «Smoky», могут быть отобраны для коммерческого выращивания с целью получения плодов, обладающих ценными свойствами, потенциально благоприятными для здоровья человека. Кроме того, три новых генотипа можно рекомендовать плодоводам как источники нового функционального сырья.