Состав биологически активных соединений и антиоксидантная активность генотипов ирги ольхолистной (Amelanchier alnifolia Nutt.), выращенных в центральной Польше

В статье представлены данные о биологически активных соединениях, содержащихся в плодах четырёх генотипов ирги ольхолистной, выращенных на опытном участке в центральной Польше. В исследованиях, проведённых в 2015–2016 годах, использовали два польских селекционных клона (№ 5/6 и типа S) и два канадских сорта — Martin и Smoky. У генотипов ирги выявлено 48 биологически активных соединений, включая 29 полифенольных соединений (4 антоциана, 9 фенольных кислот, 9 флавонолов и 7 флаван-3-олов), 3 тритерпеноида, 7 каротиноидов, 5 хлорофиллов и 4 токоферола. Результаты анализа показали, что плоды клона № 5/6 содержали значительно меньше соединений, потенциально полезных для здоровья, и характеризовались более низкой антиоксидантной активностью по сравнению с тремя другими исследованными генотипами. Эти генотипы, которые могут служить новым функциональным сырьём, можно рекомендовать производителям плодов для повышения дохода. Их плоды пригодны для пищевой промышленности и производства продуктов, полезных для здоровья.