Влияние экстрагента на общее содержание фенольных соединений и флавоноидов, а также антиоксидантную активность Limnophila aromatica

Limnophila aromatica широко используется в Юго-Восточной Азии как пряность и лекарственное растение. В настоящем исследовании для экстракции L. aromatica применяли воду, а также водные растворы метанола, этанола и ацетона различной концентрации (50, 75 и 100%). Антиоксидантную активность, общее содержание фенольных соединений и общее содержание флавоноидов в лиофилизированных экстрактах L. aromatica изучали с помощью различных тестов in vitro. Экстракт, полученный с использованием 100% этанола, продемонстрировал наибольшую суммарную антиоксидантную активность, восстановительную способность и активность по связыванию радикалов DPPH (2,2-дифенил-1-пикрилгидразила). В этом же экстракте отмечено наиболее высокое содержание фенольных соединений (40,5 мг эквивалента галловой кислоты на 1 г обезжиренной L. aromatica) и флавоноидов (31,11 мг эквивалента кверцетина на 1 г обезжиренной L. aromatica). Наибольший выход экстракта обеспечило использование 50% водного ацетона. Полученные результаты указывают на возможность применения L. aromatica в составе пищевых продуктов для потенциального снижения окислительного стресса.