Оценка питания в UK Biobank: анализ воспроизводимости сенсорного опросника по питанию

UK Biobank — открытая проспективная когорта из 500 000 мужчин и женщин. Сведения о частоте потребления основных продуктов собирали при включении с помощью сенсорного опросника; прежде чем изучать связь между рационом и заболеваниями, необходимо оценить его качество. Цели настоящей работы — описать воспроизводимость сенсорного опросника у участников (20 348 человек), повторно прошедших обследование примерно через 4 года после включения, и сравнить его показатели с средним потреблением у участников (140 080 человек), завершивших по крайней мере одно из четырех веб-опросных 24-часовых пищевых обследований после включения. Для рыбы и мясных продуктов 90% и более участников указали ту же самую или соседнюю категорию потребления при повторном обследовании; для овощей и фруктов, а также для производного частичного балла клетчатки (по квинтилям) 70% и более участников были отнесены к той же самой или соседней категории потребления (κ > 0,50 для всех показателей). Участников также классифицировали на основе ответов в сенсорном опроснике при включении, а внутри каждой категории рассчитывали среднее групповое потребление той же группы продуктов или нутриента у участников, выполнивших хотя бы одно веб-опросное 24-часовое пищевое обследование. Сравнение показало, что показатели сенсорного опросника по питанию, доступные для всей когорты, надежно ранжируют участников по потреблению основных групп продуктов.