Влияние полифенолов и других биологически активных веществ на здоровье человека

Хотя недостаточное потребление полифенолов не приводит к развитию специфических заболеваний, достаточное их поступление может приносить пользу для здоровья, особенно в отношении хронических заболеваний. Чай, какао, фрукты и ягоды, а также овощи богаты полифенолами. Выявлена связь флаван-3-олов какао со снижением риска инсульта, инфаркта миокарда и сахарного диабета, а также с улучшением липидного профиля, эндотелийзависимого кровотока и артериального давления, инсулинорезистентности и системного воспаления. Флавоноид кверцетин и стильбен ресвератрол также связывают с улучшением кардиометаболического здоровья. Хотя полифенолы связывают с улучшением мозгового кровотока, доказательств их влияния на когнитивные функции меньше. Способность пищевых полифенолов оказывать клиническое действие может быть отчасти обусловлена двунаправленной взаимосвязью с кишечной микробиотой. Полифенолы способны изменять состав кишечной микробиоты, которая сама по себе связана с пользой для здоровья, а кишечные бактерии метаболизируют полифенолы с образованием биологически активных соединений, оказывающих клинически значимое действие. Ещё одно важное взаимодействие — взаимодействие полифенолов с другими фитохимическими соединениями, что может иметь значение при интерпретации влияния полифенолов на показатели здоровья, если их оценивают в составе очищенных экстрактов, цельных продуктов или экстрактов цельных продуктов.