Формирование у младенцев принятия пищевой текстуры: пилотное вмешательство, направленное на введение продуктов с разной текстурой в возрасте от 8 до 15 месяцев

Здоровые практики вскармливания младенцев формируют основу здорового пищевого поведения в более позднем возрасте. Изучали влияние предоставления родителям рекомендаций по введению продуктов с текстурой в возрасте от 8 до 15 месяцев на опыт детей и принятие ими пищи с различной текстурой. Шестьдесят пар родитель/ребенок были рандомизированы в контрольную группу, получавшую действующие французские рекомендации, и группу вмешательства, получавшую брошюру с дополнительными советами, практическими рекомендациями и ежемесячным консультированием по введению пищевой текстуры. После вмешательства родители заполнили анкеты самоотчета о введении 188 пищевых продуктов, включая пюре, мягкие мелкие кусочки, твердые крупные кусочки и продукты с двойной текстурой. Принятие детьми восьми продуктов с текстурой оценивали в лабораторных условиях. В группе вмешательства родители чаще вводили мягкие мелкие кусочки пищи (P = 0,004), но не более сложные текстуры (P = 0,15). Различий между группами по принятию детьми каких-либо предложенных в лаборатории продуктов с текстурой не было. Независимо от группы исследования, знакомство детей с пищей разной текстуры было связано с очередностью рождения, самостоятельным захватом пищи пальцами, редкой рвотной реакцией и нечастым использованием промышленного детского питания. Более высокое принятие было связано с большей экспозицией к кусочкам пищи, но не к пюреобразной пище, как однородной, так и неоднородной консистенции, а также с особенностями пищевого поведения детей: высокой степенью удовольствия от еды, высокой пищевой реактивностью и низкой разборчивостью в еде. Это пилотное вмешательство показало, что предоставление информации может быть эффективным для введения небольших и мягких кусочков пищи, однако наиболее действенный способ повлиять на введение более сложных текстур (твердых кусочков и продуктов с двойной текстурой) остается неясным. Дальнейшие исследования должны быть сосредоточены на выявлении барьеров для введения сложной текстуры и на том, как использовать эти данные для популяционного вмешательства в области общественного здоровья.