Биологическая функция растительных танинов и их применение в охране здоровья животных

Растительные танины широко распространены в растениях и подразделяются на гидролизуемые и конденсированные. В последние годы исследователи все активнее изучают использование растений и растительных экстрактов, богатых танинами, в рационах жвачных животных для улучшения качества продуктов животноводства. Ряд исследований показывает, что растительные танины могут эффективно улучшать качество мяса и молока, а также повышать устойчивость продукта к окислению. В настоящей статье рассмотрены классификация и источники получения растительных танинов, а также их биологические функции у животных. Обсуждаются антиоксидантные свойства растительных танинов и анализируется влияние их структуры на антиоксидантную активность. Рассматриваются антибактериальное действие растительных танинов против патогенных бактерий и механизмы этого эффекта, а также связь между антибактериальным и антиоксидантным действием. Обсуждаются подавляющее действие растительных танинов на многие виды патогенных вирусов и пути их действия, а также противопаразитарные свойства растительных танинов. Анализируются противовоспалительное действие танинов и его механизмы. Рассматривается роль растительных танинов в противодиарейном действии и факторы, влияющие на него. Кроме того, в статье обобщены эффекты растительных танинов как кормовых добавок у животных и факторы, определяющие эти эффекты, что должно послужить основой для дальнейших исследований.