Пищевые полифенолы и их роль в заболеваниях человека, индуцированных оксидативным стрессом: данные о протективных эффектах, антиоксидантном потенциале и механизмах действия

Пищевые полифенолы, включая фенольные кислоты, флавоноиды, катехины, танины, лигнаны, стилбены и антоцианидины, широко представлены в зерновых, крупах, бобовых, овощах, специях, фруктах, шоколаде и таких напитках, как фруктовые соки, чай, кофе и вино. В последние годы пищевые полифенолы привлекли значительное внимание исследователей благодаря потенциальным химиопрофилактическим и протективным свойствам, важным для поддержания здоровья человека и при заболеваниях. Считается, что пищевые полифенолы и флавоноиды оказывают мощное антиоксидантное действие, защищая от активных форм кислорода и клеточного оксидативного стресса и тем самым предупреждая патологические состояния и заболевания, связанные с оксидативным стрессом. Данные доклинических и клинических исследований убедительно свидетельствуют, что длительное употребление рациона, богатого полифенолами, защищает от развития различных хронических заболеваний, таких как нейродегенеративные заболевания, сердечно-сосудистые заболевания, рак, сахарный диабет, воспалительные расстройства и инфекционные болезни. Увеличение потребления продуктов, содержащих полифенолы, например кверцетин, эпигаллокатехин-3-галлат, ресвератрол, цианидин и другие, по имеющимся данным, снижает выраженность большинства хронических оксидативных повреждений клеток, повреждения ДНК, воспаления тканей, вирусных и бактериальных инфекций, а также нейродегенеративных заболеваний. Предполагается, что антиоксидантная активность пищевых полифенолов играет ключевую роль в профилактике заболеваний человека, индуцированных оксидативным стрессом. В этом нарративном обзоре изложено биологическое и фармакологическое значение пищевых полифенолов в профилактике и/или защите от основных заболеваний человека, индуцированных оксидативным стрессом, таких как рак, нейродегенеративные заболевания, сердечно-сосудистые заболевания, сахарный диабет, воспалительные расстройства и инфекционные болезни. Особое внимание в обзоре уделено современному пониманию пищевых источников полифенолов, их протективных эффектов и механизмов действия при различных основных заболеваниях человека.