Функциональные роли Lactobacillus acidophilus в различных физиологических и патологических процессах

Пробиотики — это живые микроорганизмы, которые человек может употреблять в количествах, достаточных для получения благоприятного для здоровья эффекта. Благодаря разнообразным биологическим функциям пробиотики широко применяются в биоинженерии, промышленности, сельском хозяйстве, обеспечении безопасности пищевых продуктов, а также в сфере жизни и здоровья. Lactobacillus acidophilus, важный для человека кишечный пробиотик, был впервые выделен из желудочно-кишечного тракта человека, и с 1900 года, когда он получил свое название, его функции подробно изучаются. Было показано, что L. acidophilus играет важную роль во многих аспектах здоровья человека. Благодаря хорошей устойчивости к кислоте и солям желчи он имеет широкие перспективы применения в функциональных пищевых пробиотических препаратах. В этом обзоре на основе накопленных во всем мире исследований рассматриваются основные характеристики и биологические функции L. acidophilus. Также обсуждаются различные проблемы, которые еще предстоит решить в отношении применения пробиотических продуктов и их дальнейшего развития.