Функциональные продукты питания и нутрицевтики как диетическое вмешательство при хронических заболеваниях; новые подходы к укреплению здоровья и профилактике заболеваний

Функциональные продукты питания важны не только как источник необходимых организму нутриентов — белков, углеводов, витаминов, жиров и масел, — но и как средства укрепления здоровья и профилактики заболеваний. В обзоре описано взаимодействие биологически активных компонентов функциональных продуктов, включая полифенолы (фенольные кислоты [гидроксибензойные и гидроксикоричные кислоты], флавоноиды [флавонолы, флавоны, флаванолы, флаваноны, изофлавоны, проантоцианидины], стильбены и лигнаны), терпеноиды, каротиноиды, алкалоиды, омега-3 и полиненасыщенные жирные кислоты и другие соединения, с ключевыми ферментами (α-амилазой, α-глюкозидазой, ангиотензинпревращающим ферментом [АПФ], ацетилхолинэстеразой [AChE] и аргиназой), связанными с некоторыми дегенеративными заболеваниями: сахарным диабетом 2-го типа, сердечно-сосудистыми заболеваниями [артериальной гипертензией], нейродегенеративными заболеваниями [болезнью Альцгеймера] и эректильной дисфункцией. Разные биологически активные соединения функциональных продуктов могут синергично и/или аддитивно обеспечивать выраженную защиту при этих дегенеративных заболеваниях за счет модуляции активности указанных ферментов, имеющих физиологическое значение.