Оценка качества масел из семян клубники, малины и ежевики холодного отжима, предназначенных для косметического применения

Введение: Масла из семян ягод, полученные методом холодного отжима, используют в пищевых и других целях, включая уход за кожей и волосами. Это натуральные продукты, привлекающие внимание потребителей. В настоящем исследовании проанализированы масла из семян клубники, малины и ежевики, предназначенные для косметического применения и приобретённые у трёх разных европейских производителей. Целью исследования была оценка качества и окислительной стабильности масел из семян ягод; поэтому их анализировали сразу после приобретения, а также через 4 и 8 недель хранения при комнатной температуре.

Методы: В исследуемых маслах определяли кислотное и перекисное числа, а также окислительную стабильность методом дифференциальной сканирующей калориметрии под давлением (PDSC). Кроме того, характеризовали профиль жирных кислот и их распределение в положениях sn-1,3 и sn-2 триацилглицеринов.

Результаты: Большинство жирных кислот в исследованных маслах из семян ягод составляли полиненасыщенные жирные кислоты (67,04–74,95%). Полученные результаты свидетельствовали о низком качестве исследованных масел с точки зрения окислительной стабильности: перекисные числа были высокими и составляли 21,9–249,6 мэкв O₂/кг масла. Масла из семян ягод холодного отжима используют в пищевых и других целях, включая уход за кожей и волосами. Это натуральные продукты, привлекающие внимание потребителей. В настоящем исследовании проанализированы масла из семян клубники, малины и ежевики, предназначенные для косметического применения и приобретённые у трёх разных европейских производителей. Целью исследования была оценка качества и окислительной стабильности масел из семян ягод; поэтому их анализировали сразу после приобретения, а также через 4 и 8 недель хранения при комнатной температуре. Кислотное и перекисное числа, а также окислительную стабильность определяли методом дифференциальной сканирующей калориметрии под давлением (PDSC). Дополнительно характеризовали профиль жирных кислот и их распределение в положениях sn-1,3 и sn-2 триацилглицеринов.

Выводы: На основании результатов исследования необходимо оценить влияние этих продуктов на организм. Кроме того, на международном уровне необходимо разработать стандарты, регламентирующие степень окисления косметических масел.