Основные дефициты питания

Питание является источником энергии, необходимой для осуществления всех процессов в организме человека. Сбалансированный рацион представляет собой сочетание макро- и микронутриентов. «Недостаточность питания» означает поступление нутриентов ниже расчетной средней потребности, тогда как «дефицит питания» — это выраженное снижение уровня одного или нескольких нутриентов, из-за чего организм не может нормально выполнять свои функции, что повышает риск ряда заболеваний, включая рак, сахарный диабет и болезни сердца. Недоедание может быть обусловлено факторами окружающей среды, например нехваткой пищи, а также заболеваниями, такими как нервная анорексия, голодание, нарушение глотания, упорная рвота, расстройства пищеварения, кишечная мальабсорбция и другие хронические болезни. Для оценки поступления нутриентов и алиментарного воздействия могут использоваться биомаркеры питания — например, уровни фолата, витамина C, витаминов группы B, витамина D, селена, меди и цинка в сыворотке или плазме. Дефицит макронутриентов может приводить к квашиоркору, маразму, кетозу, задержке роста, нарушению заживления ран и повышенной восприимчивости к инфекциям, тогда как дефицит микронутриентов, таких как железо, фолат, цинк, йод и витамин A, приводит к интеллектуальным нарушениям, плохому росту, перинатальным осложнениям, дегенеративным заболеваниям, связанным со старением, а также к более высокой заболеваемости и смертности. Профилактика дефицита макро- и микронутриентов имеет решающее значение и может быть достигнута с помощью нутрицевтической поддержки и пищевых подходов.