Влияние потребления низкокалорийных подсластителей в раннем возрасте на восприятие сладкого вкуса

Дети и подростки потребляют больше всего добавленных сахаров, особенно в составе подслащенных сахаром напитков. Регулярное употребление таких напитков в раннем возрасте вызывает разнообразные неблагоприятные последствия для здоровья, которые могут сохраняться во взрослом возрасте. Низкокалорийные подсластители всё чаще используют вместо добавленных сахаров, поскольку они обеспечивают ощущение сладкого вкуса, не увеличивая калорийность рациона. Однако отдалённые последствия употребления низкокалорийных подсластителей в раннем возрасте изучены недостаточно. Поскольку низкокалорийные подсластители взаимодействуют по меньшей мере с одним из тех же вкусовых рецепторов, что и сахара, и потенциально способны модулировать клеточные механизмы транспорта и обмена глюкозы, особенно важно понять, как их употребление в раннем возрасте влияет на потребление калорийных сахаров и регуляторные реакции на них. В недавнем исследовании авторы обнаружили, что регулярное употребление низкокалорийных подсластителей крысами в ювенильном и подростковом возрасте значимо изменяло их реакцию на сахар в более позднем возрасте. В настоящем обзоре обобщены данные о том, что низкокалорийные подсластители и сахара воспринимаются посредством общих и различных вкусовых путей, а также обсуждается значение этого факта для формирования аппетитивных реакций, реакций, связанных с потреблением, и физиологических ответов на сахар. В целом обзор подчёркивает многочисленные пробелы в знаниях, которые необходимо устранить, чтобы понять последствия регулярного употребления низкокалорийных подсластителей на важных этапах развития.